

Existen 30.000 especies de ácaros, su tamaño fluctúa entre 0,5 a 2 mm y son de colores pálidos.
Los Acaros poseen un ciclo que se completa antes de un mes y pasa por los estados de huevo-larvas-ninfas. La mayoría de los ácaros son de vida libre y otros son parásitos de animales o vegetales(ácaro de la sarna, parásitos internos de oído, tráquea, pulmón, intestino y vejiga) pueden ser transmisores de enfermedades y virus.
Los ácaros se alimentan de granos, harina de cereales, queso, pescado seco, materia orgánica en descomposición, productos con elevado contenido de humedad o contaminados con hongos.
El control de ácaros, extinción, eliminación de acaros, se logra con:
El almacenamiento de alimentos, que debe ser en lugares con la menor humedad posible, lo que evita el ataque de ácaros y hongos.